✫✫✫MAYI的甜點，MAYI的發現，MAYI的生活✫✫✫

煎餅，簡單的小點心，可以當主食一頓，也可以當零食的小食物! 材料也是一般大眾家庭幾乎都看的到的!!來吃喔~~

MAYI妞會做這個是因為剛好手邊有麵粉，但不想做甜食，就拿來做鹹食運用摟!

材料:

高麗菜:1/4顆

紅蘿蔔:看個人!

青蔥:看個人!

蛋:2顆

中筋麵粉:120g

水:120cc

調味料:鹽巴/胡椒粉/黑胡椒 視情況調配

中筋麵粉，材料是寫120g，但實際秤量的時候有點小誤差也沒關係啦! 不用計較到這麼精準，味道是不會變滴!

首先，將高麗菜跟紅蘿蔔都切成絲~~~~~ 如果想要切成塊狀的，想要有嚼勁，我覺得也無所謂! 後面會用鹽把菜脫水一下，高麗菜不會有太大塊硬幫幫主不軟的問題。

第二步，就是要撒鹽進來~~~ 有點像在醃泡菜一樣，要讓菜軟化脫水! 這樣大約放10~20分鐘左右。這段時間就可以進行其他材料準備工作哦~

蛋，兩顆打散放一旁備用。

將水與蛋都到入麵粉裡，順序無所謂，都家再一起拌勻即可，蛋的作用可以使食物比較香也有凝結作用!，

拌勻後如下右圖! 盡量攪拌至無粉粒為主!

將脫水的高麗菜跟紅蘿蔔擰乾，直接加入麵糊裡面拌勻~~~

這時候也可以一起調味，鹽跟黑胡椒，看個人口味增減，在邊試味道的時候，我會一邊煎一小塊試吃~ 邊吃邊吃~~就吃得飽飽的 XD

等調到喜歡的鹹度就可以大量的開始煎了拉!!!

因為高麗菜有脫水的關係，可以很融入在麵糊裡，間起來也可以平均受熱不太會有某些地方煎不熟的情況發生

煎的中間不用特別一直翻，煎到有點金黃金黃得出來再翻就好摟!

因為有加蛋的關係，餅本身就有一種香香的味道，起來後不用再另外加醬料也是非常好吃的唷!!!

Hi 好喜歡吃咖喱，想要吃肉嫩嫩，醬濃郁的那種~只要幾個小撇步就可以達到瞜!~~~

這次用的是豬肉，五花肉~ 因為家裡剛好只有這種，就替代了一般用的雞腿肉拉

不過佩妞發現，五花肉也是很適合的因為他本身還有油脂，最後吃起來反而不會乾很有Q度有嚼勁好吃唷!!!! 不訪試試看

材料: (以下材料數量多寡看個人，以下面的份量約煮四人份)

紅蘿蔔 

馬鈴薯

洋蔥

五花肉

佛蒙特咖哩塊(六小塊)-蘋果口味2辛

開工~~~~~

切丁時要注意，馬鈴薯可以切比紅蘿蔔大顆，因為馬鈴薯比較好軟，與紅蘿蔔一起煮大塊點可避免太快爛掉喔!!!

五花肉的部分，記得把豬皮部份切掉，保留些油脂與瘦肉部份即可~如下右圖。

直接乾炒豬肉，讓肉自己出油炒香，不需要再另外加沙拉油喔~~~ 大概就是炒到肉有點要變黃色的鍋裡已出油的程度!

加入洋蔥，馬鈴薯，紅蘿蔔一起炒香~~

加入水，蓋過食材~~~~可以蓋上蓋子滾一下~~~也可以於此時就一併加入咖哩塊一起滾煮!

再來就要加密秘武器拉!!!

肉要好吃的秘訣:請加入 優酪乳~~~發酵乳會幫助肉變嫩，也會變韌，吃起來超Q彈!

不過加入優酪乳也會讓醬料味道偏酸，所以要適度，這次我加了這樣的SIZE半瓶就讓肉超好吃啦!!!

再來，醬料要像日式的一樣濃郁可以加入少許可可粉! 沒錯! 就是泡巧克力牛奶的可可粉!!

基於拍照上看的樹很清楚就沒拍哩! 我大概加了15ml而已，整鍋醬料變得超濃郁~~~~~~~~~~~也可以幫優酪乳的酸味做一個很好的調和! 

快來試試看唷!!! 自己覺得是有生以來最成功的口味!!!!!!!!!

Hi 不知道什麼時候開始水蓮這個菜開始流行~

我第一次吃到居然是在吃到飽的火鍋餐廳吃到的!! 但那時候吃起來覺得..這什麼...好難咬...不然就是 這什麼..黑掉了

但很多人都說好吃! 水蓮菜好吃! 遲遲不懂為什麼 到底哪裡好吃 煮一下下又硬 煮太久又爛掉黑掉的菜! 到底哪裡好吃!!!!!

直到..在家裡冰箱又看到了水蓮!! 決定去查查水蓮料理的方式，發現好多人都用阿基師法成功! 所以我也來試試看瞜!

這次料理也想跟大家推薦一下新買的調味料~"小磨坊-香蒜黑胡椒"~~ 炒菜的時候灑點進去替代了蒜頭跟鹽， 香氣跟味道一次到位!!!!

只要這個神奇的小調味料!!!!! 看下去唷~~~

材料:

水蓮:一把

肉絲:當配料的數量自己決定

香油

鹽巴

切菜:

要切成一小段一小段的就好! 大約是五公分，或一支火柴長!!! 

水蓮要先用滾水燙過，水裡面加上鹽巴與香油。

利用水燙的方式可以去除水蓮的土味，因為水裡有鹽巴可以更容易煮軟他並且同時有鹹味在上面喔~

香油會讓菜看起來美美亮亮脆脆的唷~ 

大約燙5~10分鐘就可以熄火哩! 等等還要快炒一下呢。

在水蓮還在燙的同時，另一邊的炒鍋可以準備拿肉絲爆香了!

因為五花肉肉絲本身含有油脂，所以我炒的時候就沒有另外加油了，直接去熱鍋裡讓肉絲自己熱到流汗(油)，不要擔心會黏鍋，Don't worry!!!

炒到肉絲呈現金黃色~~~ 就可以把正在燙的水蓮放進來摟!

這時候就要很快很快的大火炒幾下就好! 基於燙的時候有加油加鹽了，就沒有再撒鹽巴!

但是，剛剛不是說了新道具 小磨坊，還是撒了一下，整個菜多了點蒜香! 很棒喔!! 

千萬不要炒太久，就可以出菜了!!!!!!!!!!!!!!

事實上，還是不小心放久了一點，所以菜有點炒過頭啦!!!! 但吃起來還是脆脆的，而且有肉絲香~

好棒棒的~~ 沒有土味又咬得動的水蓮! 噔噔!!!

Hello 今天突然想吃異國風，希望奶油醬跟麵條相親相愛濃濃的在一起，也不用準備很多很多很多材料，簡單快煮的方式來了!

材料:(約四人份)

1.Costco 蘑菇醬/湯 罐頭 1罐(約300ml) 

2.花椰菜:想吃多少就弄多少的量，個人喜好 ♥

3.高麗菜:個人喜好拉

4.水:約500ml (1.5 個蘑菇罐頭容器)

5.麵:任何麵都適合，陽春麵/泡麵/快煮拉麵/通心粉/義大利麵/讚岐烏龍麵 ... 藍色部分是有弄過的 都可以搭得起來 ~百搭醬阿

6.鹽:None 完全沒再加鹽!!!

肚子餓扁了 快開工! 挑戰15分鐘出好菜?!

首先要煮比較硬的菜，就是花椰菜(2)拉! 先將他燙過燙熟撈起放著備用，剛好家裡有兩種顏色的，就各準備一點摟 增加顏色~~~~

拿出主角蘑菇醬(1)大大，話不多說，就是打開倒入鍋裡

(照片跳太快拉!! 蘑菇醬 -> 加水(我用了1.5個罐頭 的水(4))->攪拌至水跟醬完全融合有小小的滾冒泡泡即可)

一邊在煮醬的同時，也可以準備另一個鍋子將麵煮熟先摟!!!! 兩個比較需要時間的同步進行~~~~

這次我是用這種，福麵?! 過年時的產物，就類似於"快煮拉麵(5)"約要煮個3~5分鐘，快煮拉麵會比較硬所以可以多煮一下，口感可以自己調整哦~~ 如果喜歡也是可以煮到很爛很爛

咦! 高麗菜呢，高麗菜還沒放!

就在這時候，等確定了醬跟水已經完全融合了，我就會放入高麗菜哩!!個人喜歡菜脆脆的口感，所以會到最後才放，讓菜燙熟了就好!! 但還保持卡滋卡滋的口感喔!!!

稍微攪和攪和，基本上醬料就已經完成了!!!  無難度料理

最後一步 融合!!

麵煮好，醬煮好，想吃再加就好了 不是?! nono 以前我也這麼覺得，把醬淋在麵上就好了吧!! 但最後吃起來總覺得麵是麵 醬是醬，兩家人不相往來的fu

這也是最重要的一步，就是關鍵拉! 請客官們等待兩分鐘，讓我把麵丟進去醬裡麵煮一下吧!!! 麵在醬裡還有持續加溫，會吸取醬汁，這樣吃起來才會每條麵都沾滿醬料唷~~~ 幾霸婚!!!!

☼ ☼ ☼ [Pei妞mermer] ☼ ☼ ☼

[醬料方面]

⇒ 喜歡吃濃濃起司味的朋友，可以加入起司條 或起司片 增加cheese濃濃的香味~~

⇒ 喜歡吃濃濃奶香味的朋友，可以加入些奶水 (雀巢 三花 奶水) ，或是加些奶粉進去會更香唷。

[麵條方面]

泡麵不需要煮太久，還要拿到醬料裡面融合 易爛

讚岐烏龍麵本身有鹹味，用此面的朋友醬料要放更多水稀釋哦~~ 避免過鹹的情況發生!!!

[增加異國風]

如果剛好有香料類的產品，可以撒在面上，例如我用的香料，灑兩下以為到了義大利~~ 敲好吃!!!

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Dears 有時候想要吃有肉、有菜、有顏色，還能方便拿出來加熱，不需要另外特別調味，簡單快速，一次性滿足的食物，個人覺得水餃 是首選哦!!!!

 這個主食一號想跟大家分享的是一個主餡料可以變出多樣口味的餃子三兄弟~~~~

材料:

1.絞肉約900g (美味比例~瘦肉:肥肉=7:3)

2.蔥/薑:看個人喜好. 我就會狂加~~~~無敵愛蔥薑的香味  づ(・ω・)づ 

3.鹽:約30ml

4.糖:約15ml

5.胡椒粉:看個人喜好

6.醬油:30ml

7.韓式泡菜:約400ml

8.高麗菜一顆

9.玉米罐頭一罐

10.開水:100ml

本次材料做完約可包 150 顆水餃!!!

開始加工瞜!!!!  (這次拍的圖比較少，因為整隻手弄得都是食物阿~~~~~ 沒錯!! 餃子餡就大膽的用雙手下去給他按摩 按摩!!!  ლ(・ω・ლ)

高麗菜餡:

雖然絞肉很重要，但我會先準備高麗菜，因為高麗菜需要切碎小並請放鹽巴讓他脫水需要比較多的時間~ 

這裡就只要將高麗菜末加鹽巴脫水放在旁邊就可以進行主要的豬肉餡的部分瞜!

豬肉餡:

會讓肉吃起來滑嫩許多喔!! 這也是最重要的一步，就是致勝關鍵拉!

請將絞肉直接拿起來 揉，捏，掐，揍，扁!!!! 直到看起來黏黏的 就可以了!!

第二步, 就把2.~6.調味的蔥薑鹽糖醬油胡椒一起倒入絞肉裡面，再進行一次馬殺雞~~~ 炒蘿蔔炒蘿蔔切切切~~包餃子包餃子捏捏捏~~~~~

想要水餃煮完會有水嫩感，在邊按摩的時候要編加入水一起攪拌，這是一個喝水補水的概念! 100ml的水分次加入慢慢攪拌完成，基本餡料部分就算完成了!!!

順便可以練手力~餃子包完也達到小運動效果啦!!!!!!!!!  

後面只要看自己想吃什麼口味再拿基本餡料去搭配，菇類，玉米，泡菜，高麗菜，韭菜，韭黃，蝦仁，木耳....... ... 有一百種生活~ 就有一百種吃法

https://www.youtube.com/watch?v=RgId62LQEbY

以下我分別做了家裡熱銷的高麗菜/泡菜/玉米三兄弟，給大家參考!

基本餡料直接平均分3份，沒有刻意秤材料的量，完全free style~ 

1.高麗菜，瘋狂地往基本餡料裡倒，想吃多少就放多少，輕鬆做才好玩啊~~~ 我的部分如下圖高麗菜已經布滿搂!!

  如果怕味道不知道太淡或太鹹的朋友，可以拿一些料去煮試試味道哦!!

2.泡菜，我用了一整罐400ml的泡菜罐頭，要把泡菜也切碎擰乾後再倒入肉餡裡，想吃泡菜味重的當然還可以在家更多，隨意調整歡迎試吃~~~~~   (￣﹁￣)

3.玉米，這部分我用了半罐的玉米罐頭，打開直接加到餡裡即可，不需要在切碎摟! 可以吃到整個玉米甜甜的味道!!! 好棒棒瘩~~~~

看起來很像蛋炒飯呢~ 邊準備餡料都肚子餓了!!! 

包包包!!

包餃子的手是很簡單，只要對折後，兩隻手大拇指往中間點用力一壓!!! 就會自然呈現元寶狀!!! 如紅色線方向!

餃子皮邊緣要加水就會黏黏的在一起瞜!!!

一顆一顆飽滿的元寶~~~~看起來吃下就會好運一整年!!!!!!!!!!!

煮完後也是肥肥的，看起來很有精神朝氣蓬勃的樣子呢!!!!!!!!!!!!!!!!

大家也可以找小朋友一起玩~ 他們都會弄出很好笑的樣子呢，這是我們家小姪女包的，他說這是太陽餃子唷!!!!​​​​​​​​​​​​​​

☼ ☼ ☼ [Pei妞mermer] ☼ ☼ ☼

水餃的餡料鹹度看個人飲食習慣，最好的方式就是試吃! 沒有絕對的標準拉!!! 不需要太嚴肅的精算比例阿~~~ 是可以微調的唷!!!​​​​​​​