Hi 不知道什麼時候開始水蓮這個菜開始流行~
我第一次吃到居然是在吃到飽的火鍋餐廳吃到的!! 但那時候吃起來覺得..這什麼...好難咬...不然就是 這什麼..黑掉了
但很多人都說好吃! 水蓮菜好吃! 遲遲不懂為什麼 到底哪裡好吃 煮一下下又硬 煮太久又爛掉黑掉的菜! 到底哪裡好吃!!!!!
直到..在家裡冰箱又看到了水蓮!! 決定去查查水蓮料理的方式，發現好多人都用阿基師法成功! 所以我也來試試看瞜!
這次料理也想跟大家推薦一下新買的調味料~"小磨坊-香蒜黑胡椒"~~ 炒菜的時候灑點進去替代了蒜頭跟鹽， 香氣跟味道一次到位!!!!
只要這個神奇的小調味料!!!!! 看下去唷~~~
材料:
水蓮:一把
肉絲:當配料的數量自己決定
香油
鹽巴
切菜:
要切成一小段一小段的就好! 大約是五公分，或一支火柴長!!!
水蓮要先用滾水燙過，水裡面加上鹽巴與香油。
利用水燙的方式可以去除水蓮的土味，因為水裡有鹽巴可以更容易煮軟他並且同時有鹹味在上面喔~
香油會讓菜看起來美美亮亮脆脆的唷~
大約燙5~10分鐘就可以熄火哩! 等等還要快炒一下呢。
在水蓮還在燙的同時，另一邊的炒鍋可以準備拿肉絲爆香了!
因為五花肉肉絲本身含有油脂，所以我炒的時候就沒有另外加油了，直接去熱鍋裡讓肉絲自己熱到流汗(油)，不要擔心會黏鍋，Don't worry!!!
炒到肉絲呈現金黃色~~~ 就可以把正在燙的水蓮放進來摟!
這時候就要很快很快的大火炒幾下就好! 基於燙的時候有加油加鹽了，就沒有再撒鹽巴!
但是，剛剛不是說了新道具 小磨坊，還是撒了一下，整個菜多了點蒜香! 很棒喔!!
千萬不要炒太久，就可以出菜了!!!!!!!!!!!!!!
事實上，還是不小心放久了一點，所以菜有點炒過頭啦!!!! 但吃起來還是脆脆的，而且有肉絲香~
好棒棒的~~ 沒有土味又咬得動的水蓮! 噔噔!!!
留言列表
